La question de la castration (suite)
Dans le cas des bêtes destinées à la consommation, l'homme a vite fait de comprendre que celles castrées suffisamment tôt produisaient une plus grande masse de viande tendre, alors que ceux laissés entiers avaient tendance à être plutôt durs et filandreux.
Il paraît que les Indiens des Caraïbes avaient fait la même découverte macabre concernant la préparation de leurs captifs pour la table !
Peut-être que les chevaux ont pu survivre entiers un peu plus longtemps que les taureaux, car à la différence du bovin mâle, l'étalon est un animal domestique qui, lorsqu'il est correctement élevé et sociabilisé, peut être un serviteur docile ainsi qu'un ami loyal et courageux.
Pour ces raisons, la plupart des armées préféraient utiliser des entiers plutôt que des hongres pour la guerre.
Car, si les hongres avaient servi simplement de moyen de transport pour les batailles, l'entier était capable, lorsqu'il était entraîné pour, de non seulement porter son maître guerrier, mais aussi de se battre à ses côtés avec ses sabots et ses dents !
